Ensalada Santa Fe Baja en Sodio
Llena de sabores vibrantes e ingredientes saludables y nutrientes, esta Ensalada Santa Fe Baja en Sodio es el banquete perfecto sin culpa que no compromete el sabor. Con lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y una mezcla de vegetales coloridos como pimiento amarillo y pepino, esta ensalada ofrece una base refrescante. Los frijoles negros ricos en proteínas y el maíz dulce, ambos bajos en sodio, añaden textura sustanciosa, mientras que un aderezo casero y picante con jugo de lima, aceite de oliva y comino molido une todo bellamente. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada es una versión más saludable de la clásica Ensalada Santa Fe, adaptada a dietas bajas en sodio sin escatimar en los atrevidos sabores del suroeste. Perfecta para el almuerzo, la cena o como acompañamiento que deleitará a todos, es tan sabrosa como nutritiva, convirtiéndose en una opción imprescindible para los amantes de la comida consciente.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups
- 1 cup
- 1 medium Pimiento amarillo
- 1 medium
- 1 large Aguacate
- 1 cup Frijoles negros enlatados, sin sal añadida
- 1 cup
- 0.25 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Hojas de cilantro
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga y seca la lechuga romana, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol grande para ensaladas.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón.
Retira las semillas y el corazón del pimiento amarillo, luego córtalo en trozos pequeños y agrégalo al tazón de ensalada.
Pela y corta el pepino en cubos pequeños y agrégalo al tazón.
Corta y pela el aguacate en cubos y añade los cubos a la ensalada.
Lava y escurre los frijoles negros completamente para eliminar cualquier sodio residual, luego agrégalos al bol.
Enjuague y escurra el maíz también y agréguelo a la ensalada.
Corte la cebolla morada en rodajas finas y agréguela al tazón de ensalada.
Pique finamente las hojas de cilantro y espolvoréelas sobre la ensalada.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, comino molido y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.0 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 111 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 136.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 42.3 g | 151% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 32.8 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3894 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
