Ensalada Rusa Vegetariana
Ilumina tu mesa con esta refrescante y cremosa Ensalada Rusa Vegetariana, una versión saludable de la clásica delicia para la multitud. Llena de verduras coloridas como suaves papas, zanahorias, guisantes verdes, pepino crujiente y manzana roja dulce y jugosa, esta ensalada exhibe una encantadora combinación de sabores y texturas. El aderezo cremoso, elaborado con una mezcla más ligera de mayonesa y yogur desnatado, está perfectamente sazonado con jugo de limón, sal y pimienta, y recibe un toque de frescura gracias al eneldo picado. Lista en solo 35 minutos, este acompañamiento fácil de hacer es perfecto para reuniones, picnics o como un almuerzo ligero. Sírvelo frío para disfrutar de la plenitud de sabores vibrantes; ¡a tus invitados les encantará este giro saludable y delicioso a la Ensalada Rusa tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Guisantes verdes
- 1 medium Pepino
- 1 medium Manzana roja
- 1 cup
- 1 cup Yogur desnatado
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons chopped
Instructions
Pela las papas y las zanahorias. Corta las papas en cubos pequeños y las zanahorias en rodajas delgadas.
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar los cubos de papa y las rodajas de zanahoria. Cocinar durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurrir y enfriar bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción.
En una olla pequeña, hierve los guisantes verdes durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, el yogur sin grasa, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón con un batidor hasta que quede suave y bien combinado.
Espolvoree el eneldo fresco picado sobre la ensalada e incorpórelo con una cuchara o espátula.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Enfría la ensalada en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva la Ensalada Rusa Vegetariana fría, decorada con eneldo adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2729 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.8 g | 225% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 247 mg | 82% | |
| Sodium | 3244 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 259.8 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 62.3 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 5093 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
