Ensalada Rusa Vegana
Disfruta de los sabores vibrantes y cremosos de esta Ensalada Rusa Vegana, una versión basada en plantas de este plato clásico perfecta para cualquier ocasión. Llena de tiernas papas, zanahorias, guisantes verdes y judías verdes, esta receta muestra una colorida mezcla de verduras frescas, complementada con pepinillos para un delicioso crujido. Un aderezo casero de mayonesa vegana y mostaza Dijon une todo, ofreciendo un perfil de sabor rico y lleno de viveza que sin duda impresionará. Coronado con fragante perejil fresco, este plato es tanto visualmente impresionante como irresistible en sabor. Lista en solo 35 minutos e ideal para preparación de comidas o reuniones, esta Ensalada Rusa Vegana es un imprescindible tanto para veganos como amantes de ensaladas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 2 medium
- 1 cup
- 1 cup
- 1 cup Pepinillos
- 1 cup Mayonesa vegana
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons
Instructions
En una olla grande, lleva agua a ebullición a fuego medio-alto. Agrega una pizca de sal.
Agrega las papas en cubos al agua hirviendo y cocina por unos 10 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Usa una espumadera para retirarlas del agua y déjalas enfriar.
En la misma olla de agua hirviendo, añade las zanahorias cortadas en cubos. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén tiernas, luego retira y reserva para que se enfríen.
Añade los guisantes verdes al agua hirviendo y cocina durante unos 2-3 minutos si son frescos, o según las instrucciones del paquete si están congelados. Retira y reserva para que se enfríen.
Finalmente, agregar los ejotes al agua hirviendo y cocinar durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos. Retirar y reservar para que se enfríen.
Mientras las verduras se enfrían, corta los pepinillos en trozos pequeños.
En un tazón pequeño, combina la mayonesa vegana, mostaza de Dijon, sal y pimienta negra. Revuelve bien para crear un aderezo cremoso.
En un gran tazón para mezclar, combina las papas enfriadas, las zanahorias, los guisantes verdes, las judías verdes y los pepinillos. Mezcla suavemente.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve suavemente para asegurar que todo esté cubierto de manera uniforme.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre la ensalada como adorno.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.3 g | ||
| Cholesterol | 54 mg | 18% | |
| Sodium | 3986 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 168.9 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 3506 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
