Ensalada Rusa Saludable para el Corazón
Descubre una versión más ligera de la clásica Ensalada Rusa con esta receta de Ensalada Rusa Saludable para el Corazón. Repleta de vibrantes y frescas verduras como papas al vapor, zanahorias, guisantes verdes, pepino crujiente y apio crujiente, este platillo libre de culpa cambia la pesada mayonesa por un aderezo agrio de yogur griego bajo en grasa infusionado con mostaza Dijon, eneldo fresco y un toque de jugo de limón. Combinado con dulces y jugosos cubos de manzana para un toque de dulzura natural, esta ensalada es una celebración de bondad saludable perfecta para reuniones veraniegas o preparación de comidas. Lista en solo 35 minutos, esta ensalada refrescante y rica en nutrientes es una elección satisfactoria y consciente de la salud para seis porciones. Una opción fresca y cremosa que es fácil de preparar y beneficiosa para el corazón, ¡hace que equilibrar el sabor y el bienestar se sienta deliciosamente fácil!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Guisantes verdes
- 1 medium Manzana
- 1 medium Pepino
- 1 Tallo de apio
- 1 cup Yogur griego (bajo en grasa)
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons Eneldo fresco
Instructions
Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños y uniformes.
Cocine al vapor o hierva las papas y zanahorias picadas por separado hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos para las papas y 7-8 minutos para las zanahorias. Póngalas a un lado para que se enfríen.
Mientras las verduras se están cocinando, escalda los guisantes verdes en agua hirviendo durante aproximadamente 2-3 minutos. Escurre y reserva.
En un bol grande, combina las papas, zanahorias, guisantes verdes, manzana picada, pepino y apio en rodajas, todo frío.
En un tazón aparte, prepara el aderezo mezclando el yogur griego, mostaza Dijon, jugo de limón, sal y pimienta negra hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo hasta que los ingredientes estén bien cubiertos.
Pica finamente el eneldo fresco y espolvorea sobre la ensalada. Dobla suavemente para incorporar el eneldo.
Transfiera la ensalada a un recipiente para servir y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
887 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.3 g | 11% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 1782 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 164.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 51.8 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3793 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
