Ensalada Rusa Olivier Vegana Tradicional
¡Experimenta una versión vegana de una clásica amada con esta Ensalada Rusa Olivier Tradicional Vegana! Este plato abundante y lleno de sabor incluye tiernas papas russet, zanahorias dulces, pepinillos crujientes, pepino fresco, y vibrantes guisantes, todo mezclado con una cremosa mayonesa vegana y un toque de mostaza para un sabor picante. Con la adición de lonchas de fiambre vegano o tofu para más textura y proteína, esta versión vegana se mantiene fiel a la esencia rica y satisfactoria de la Ensalada Rusa Olivier original. Perfecta para celebraciones, reuniones o como una refrescante guarnición que puedes preparar con anticipación, sin duda impresionará tanto a veganos como no veganos. Lista en menos de una hora, esta receta es imprescindible para cualquiera que desee disfrutar de una versión libre de lácteos y huevos de un favorito atemporal. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente y deja que los sabores nostálgicos brillen!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas Russet
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Guisantes congelados
- 4 small Pepinillos
- 1 small Pepino
- 1 cup Rodajas de fiambres a base de plantas o tofu
- 3 tablespoons Mayonesa vegana
- 1 teaspoon Mostaza
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Lave y pele las papas y zanahorias. Córtelas en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme.
Coloca los trozos de papa y zanahoria en una olla mediana y cúbrelos con agua. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y hierve a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor.
Mientras las papas y las zanahorias se están cocinando, lleva una olla pequeña de agua a ebullición y escalda los guisantes congelados durante 2-3 minutos, hasta que estén verdes brillantes y tiernos. Escúrrelos y reserva para que se enfríen.
Corta los pepinillos y pepino en cubos pequeños y uniformes. También corta las lonchas de embutido a base de plantas o el tofu en trozos de tamaño similar para mantener una consistencia de textura.
Una vez cocidos, escurra las papas y las zanahorias, y permítalas enfriarse completamente. Luego córtelas en cubos pequeños.
En un tazón grande, combina las papas, zanahorias, guisantes, pepinillos, pepino y lonchas de fiambre vegetal o tofu en trozos pequeños.
Agrega la mayonesa vegana y mostaza al tazón. Mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Cubra la ensalada y refrigere por lo menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, revuelva suavemente la ensalada y transfiera a un plato para servir. Disfrute su Ensalada Olivier Vegana Tradicional Rusa fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.8 g | 31% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 6964 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 185.7 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 87.0 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 4968 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
