Ensalada Rusa Olivier Tradicional y Saludable para el Corazón
Descubre una versión moderna de un clásico querido con esta Ensalada Rusa Olivier Tradicional y Saludable para el Corazón. Llena de ingredientes saludables como papas pequeñas, zanahorias, guisantes verdes y pepinillos en vinagre, esta receta sustituye la mayonesa pesada por un aderezo cremoso y tangy hecho con yogur griego bajo en grasa, mostaza de Dijon y jugo de limón fresco, perfecto para aquellos que buscan aligerar sus comidas sin sacrificar sabor. El tierno pechuga de pollo sin piel añade un satisfactorio toque proteico, mientras que el perejil fresco ofrece un vibrante toque herbal. Lista en solo 35 minutos, esta receta rica en nutrientes es una opción fácil y libre de culpa para un plato refrescante acompañante o plato principal ligero. Perfecta para preparar comidas o servir en reuniones, ¡Esta ensalada Olivier saludable para el corazón es segura de impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams patatas nuevas
- 2 medium zanahorias
- 150 grams guisantes verdes congelados
- 3 medium pepinillos de eneldo bajos en sodio
- 200 grams Pechuga de pollo deshuesada cocida
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 150 grams yogur griego natural bajo en grasa
- 1 teaspoon zumo de limón fresco
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Coloca las papas pequeñas y las zanahorias en una olla con agua y lleva a ebullición. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
Mientras las verduras se enfrían, lleva a ebullición una olla pequeña con agua y escalfa los guisantes verdes congelados durante 2-3 minutos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Pica las papas, zanahorias y pepinillos en vinagre enfriados en cubos pequeños y uniformes y agrégalos a un tazón grande para mezclar.
Corta en trozos pequeños el pechuga de pollo cocida y añádela al bol.
Añade los guisantes blanqueados a la mezcla, junto con perejil recién picado.
En un tazón pequeño, batir juntos el yogur griego, mostaza Dijon, jugo de limón, pimienta negra y sal para crear el aderezo.
Incorpora suavemente el aderezo en la ensalada, asegurándote de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Para obtener mejores resultados, tapa y enfría la ensalada en el refrigerador durante 1-2 horas antes de servir.
Sirva frío como un plato de acompañamiento o una entrada ligera. Adorne con perejil adicional si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
866 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.4 g | 16% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 185 mg | 62% | |
| Sodium | 1054 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 96.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 93.2 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2949 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
