Ensalada Rusa Olivier Tradicional Vegetariana
Lleva un giro vegetariano a un favorito clásico con esta Ensalada Olivier Rusa Tradicional, un plato abundante y sabroso perfecto para cualquier reunión. Llena de ingredientes vibrantes como papas, zanahorias, pepinillos encurtidos y guisantes verdes congelados, esta receta se mantiene fiel a sus raíces al ofrecer una opción sin carne. Los huevos duros cremosos y los suaves frijoles blancos enlatados añaden proteínas y textura, mientras que el eneldo fresco aporta un final brillante y herbáceo. Mezclado en un rico aderezo de mayonesa sutilmente acentuado con mostaza, esta ensalada fría es un acompañamiento refrescante y satisfactorio o un plato independiente. Fácil de preparar y listo para servir en poco más de una hora, esta Ensalada Olivier vegetariana es un éxito garantizado que combina sabores rusos clásicos con una conveniencia saludable. ¡Ideal para fiestas, festividades o cenas sencillas entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 2 medium Zanahorias
- 4 small "Pepinillos encurtidos"
- 1 cup Guisantes verdes congelados
- 4 large Huevos duros
- 1 small Cebolla morada
- 1 cup Judías blancas enlatadas (escurridas y enjuagadas)
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 1 cup Mayonesa
- 1 teaspoon Mostaza
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava las papas y las zanahorias a conciencia. Colócalas en una olla mediana, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor. Deja enfriar por completo, luego pela y córtalos en cubos pequeños.
Mientras las papas y las zanahorias se están cocinando, hierve los huevos colocándolos en una olla con agua fría. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 9-10 minutos. Enfríalos bajo agua fría corriente, pélalos y pícalos en trozos pequeños.
Cocine los guisantes verdes congelados según las instrucciones del paquete (generalmente hirviéndolos en agua con sal por 2-3 minutos), luego escúrralos y deje que se enfríen.
Corta los pepinillos en vinagre y la cebolla roja en cubos pequeños. Pica finamente el eneldo fresco.
En un bol grande, combina las papas, zanahorias, pepinillos encurtidos, guisantes cocidos, judías picadas, huevos y cebolla roja.
En un recipiente más pequeño, batir juntos la mayonesa, mostaza, sal y pimienta negra hasta que quede suave.
Agrega el aliño de mayonesa al tazón grande y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Espolvorea el eneldo picado por encima y mezcla suavemente por última vez.
Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva frío como un plato de acompañamiento o un plato principal. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.4 g | 251% | |
| Saturated Fat | 22.5 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 1057 mg | 352% | |
| Sodium | 4182 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 262.7 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 68.1 g | 136% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 5197 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
