Ensalada Rusa Olivier Tradicional Baja en Carbohidratos
Disfrute de los sabores nostálgicos de una clásica Ensalada Rusa Olivier, reinventada en una versión baja en carbohidratos para comidas modernas y conscientes de la salud. Este vibrante plato sustituye las tradicionales papas por floretes de coliflor al vapor, manteniendo una textura sustanciosa mientras se reducen los carbohidratos. Lleno de tierno pechuga de pollo cocida, crujientes pepinillos eneldo, frescos pepinos crujientes, guisantes descongelados y huevos duros perfectamente cocidos, cada bocado rebosa de contrastantes texturas y sabores agrios. Un aderezo cremoso de mayonesa, mostaza de Dijon y eneldo fresco lo une todo, creando una ensalada tan refrescante como satisfactoria. Listo en solo 30 minutos con pasos de preparación sencillos, esta adaptación saludable es ideal para dietas keto, almuerzos ligeros o como un sabroso acompañamiento en su próxima reunión. ¡Sirva frío y disfrute de un giro nutritivo en un clásico culinario ruso!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pechuga de pollo (cocida y picada)
- 150 grams Ramos de coliflor (cocidos al vapor y picados)
- 100 grams Pepinillos eneldo (picados)
- 4 pieces Huevos duros (picados)
- 100 grams Pepinos frescos (picados)
- 80 grams Guisantes congelados (descongelados)
- 150 grams Mayonesa
- 1 teaspoon Mostaza Dijon
- 2 tablespoons Eneldo fresco (picado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience cocinando la pechuga de pollo: sazónela con una pizca de sal y pimienta, luego hierva, hornee o ase hasta que esté completamente cocida. Una vez fría, corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserve.
Mientras el pollo se cocina, cocina al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos pero aún ligeramente firmes. Déjalos enfriar y córtalos en trozos pequeños del tamaño de guisante.
Corte en dados los pepinillos eneldo, los pepinos frescos y pique los huevos duros en pedazos pequeños y uniformes para obtener una textura pareja. Si los pepinos están especialmente acuosos, séquelos con toallas de papel.
En un tazón grande, mezcla el pollo picado, coliflor, pepinillos eneldo, pepinos, huevos y guisantes descongelados.
En un tazón pequeño aparte, mezcla la mayonesa, mostaza Dijon, eneldo picado, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto y distribuido de manera uniforme.
Ajusta la sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario. Cubre la ensalada y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Servir frío como una comida ligera baja en carbohidratos o como acompañamiento. Opcionalmente adornar con eneldo picado adicional antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.9 g | 182% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1159 mg | 386% | |
| Sodium | 3292 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 126.0 g | 252% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1816 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
