Ensalada Rusa Olivier Tradicional Alta en Proteínas
Enriquece tu clásica ensalada rusa Olivier con este giro alto en proteínas que es perfecto para satisfacer el apetito sin dejar de ser nutritivo. Esta versión renovada sustituye los ingredientes más pesados por pechuga de pollo magra y rica en proteínas, e incorpora yogur griego bajo en grasa junto con un toque de mayonesa para un aderezo más ligero pero cremoso. Con una mezcla de papas, zanahorias, guisantes verdes, pepinillos y huevos duros, esta ensalada rebosa de textura y sabor tradicional. Decorada con fragante eneldo fresco, es una excelente opción para la preparación de comidas o como acompañamiento en cualquier reunión. Lista en solo 40 minutos, esta saludable y rica en proteínas ensalada Olivier mantiene viva la esencia del clásico ruso al mismo tiempo que satisface las dietas contemporáneas. Perfecta para aquellos que buscan un plato fácil y saludable cargado de frescura y sabor vibrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pechuga de pollo (cocida y picada)
- 4 large Huevos duros
- 300 grams Patatas (hervidas y cortadas en cubos)
- 150 grams Zanahorias (hervidas y cortadas en cubos)
- 100 grams Encurtidos (picados)
- 150 grams Guisantes verdes congelados (descongelados)
- 150 grams Yogur griego bajo en grasa.
- 50 grams Mayonesa
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Eneldo fresco (finamente picado, para decorar)
Instructions
Cocine la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida (aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del grosor). Deje enfriar, luego córtela en cubos pequeños.
Hierve los huevos (aproximadamente 10 minutos), enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cubos.
Cocine las papas y zanahorias juntas hasta que estén tiernas (aproximadamente 15 minutos), luego permítalas enfriar antes de cortarlas en cubos.
En un bol grande, combina el pollo en cubos, los huevos, las papas, las zanahorias, los pepinillos y los guisantes verdes descongelados.
En un bol pequeño, prepara el aderezo mezclando el yogur griego bajo en grasa, mayonesa, mostaza Dijon, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con más sal o pimienta, si es necesario.
Transfiere la ensalada a un plato de servir y decora con eneldo fresco antes de servir.
Sirva de inmediato o refrigere durante una hora para que los sabores se mezclen. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1767 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.3 g | 98% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 1305 mg | 435% | |
| Sodium | 3225 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 119.5 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 149.1 g | 298% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2908 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
