Ensalada Refrescante sin lácteos con Aderezo Cremoso de Yogur
Ilumina tu rutina de comidas con esta Ensalada Refrescante de Jardín sin Lácteos con Aderezo Cremoso de Yogur, un plato vibrante lleno de sabores frescos e ingredientes saludables. Esta ensalada fácil de preparar combina verdes mixtos crujientes, jugosos tomates cherry, rodajas crujientes de pepino y tiras coloridas de pimiento, todo ello cubierto con un aderezo de yogur sin lácteos, tangy y delicioso. Con toques de ajo, mostaza Dijon y zestio de limón, el aderezo ofrece una textura cremosa que se combina perfectamente con la mezcla de verduras frescas. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada es ideal para estilos de vida veganos o aquellos que evitan los lácteos, y ofrece una opción saludable y satisfactoria para almuerzos, cenas o como un plato de acompañamiento refrescante. Perfectamente sazonada y llena de nutrientes, ¡es la manera perfecta de celebrar productos frescos de jardín en cualquier época del año!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Mezcla de hojas verdes de ensalada (como rúcula, espinacas y lechuga)
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 small Cebolla morada
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 cup Yogur no lácteo natural sin endulzar
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y seca completamente todas las verduras frescas.
En un bol grande para ensalada, combina 4 tazas de lechugas mixtas.
Corta 1 taza de tomates cherry por la mitad y agrégalos al tazón.
Pela el pepino, córtalo en rodajas finas y agrégalo a la ensalada.
Retira las semillas del pimiento rojo, córtalo en tiras delgadas y agrégalo al tazón.
Pela y ralla la zanahoria, luego añade a la ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla roja pequeña y agrégala a la mezcla.
Pique 1/4 taza de perejil fresco y espolvorea sobre la ensalada para darle frescura adicional.
Para preparar el aderezo cremoso de yogur, en un tazón mediano, combina 1 taza de yogur no lácteo sin azúcar con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón.
Pica finamente 1 diente de ajo y añádelo a la mezcla de yogur.
Agrega 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra al aderezo y bate hasta que quede suave y bien combinado.
Prueba el aderezo y ajusta el sazón si es necesario.
Rocíe el aderezo sobre las verduras preparadas en el bol de ensalada.
Revuelve la ensalada suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Sirve de inmediato para disfrutar los sabores frescos y crujientes.
Nutrition Facts
Calories |
623 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1491 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 61.0 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 24.6 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 496 mg | 38% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2319 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
