Ensalada Refrescante de Tofu sin Soya
Eleve tu juego de ensaladas con esta vibrante y saludable Ensalada Refrescante de Tofu sin Soja, una opción perfecta para quienes buscan una receta a base de plantas y amigable para alérgicos, repleta de color y nutrientes. Presentando tofu de garbanzos como alternativa sin soja al tofu tradicional, esta ensalada está cargada de pepino crujiente, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y pimientos rojos crujientes, todo balanceado con el brillo y la frescura de un aderezo de limón y aceite de oliva. Menta fresca y perejil añaden profundidad aromática y un toque refrescante, haciéndola ideal para almuerzos ligeros, picnics o como un acompañamiento que encantará a todos. Listo en tan solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta delicia libre de gluten y lácteos es tan fácil como satisfactoria. Ya sea servida de inmediato o ligeramente enfriada, ¡esta ensalada seguramente se convertirá en tu opción preferida para comidas saludables y sabrosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams "Tofu de Garbanzos"
- 1 medium Pepino
- 200 grams Tomates cherry
- 1 large
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Limón
- 2 tablespoons
- 10 grams Hojas de menta fresca
- 10 grams Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Lava y corta el pepino en cubos pequeños. Parte por la mitad los tomates cherry. Retira las semillas y pela el aguacate, luego córtalo en trozos pequeños.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla morada. Retira las semillas y pica el pimiento rojo en trozos pequeños.
Pica finamente las hojas frescas de menta y perejil, luego déjalas a un lado.
En un bol grande, mezcla el pepino cortado en cubos, los tomates cherry, el aguacate, la cebolla morada y el pimiento rojo.
Corta el tofu de garbanzos en cubos de 1 pulgada y dóblalo suavemente en la mezcla de verduras.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de un limón con aceite de oliva hasta que estén combinados. Sazona con sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo de limón sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
Esparce la menta y el perejil picados sobre la ensalada y mezcla una vez más.
Sirve inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco, o refrigera por hasta una hora si prefieres servirlo frío.
Nutrition Facts
Calories |
1209 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.3 g | 94% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1266 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 107.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 487 mg | 37% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3498 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
