Ensalada refrescante de tofu sin frutos secos.
Ilumina tu hora de comer con esta Ensalada de Tofu Refrescante sin Frutos Secos, un plato vibrante y saludable que es perfecto para el verano o cualquier comida ligera. Llena de verduras crujientes como pepino, tomates cherry, pimiento rojo y zanahoria, junto con tofu extra firme rico en proteínas, esta ensalada ofrece una increíble textura y sabor en cada bocado. La menta fresca y el cilantro aportan una ráfaga de frescura herbácea, mientras que el aliño de limón, realzado con salsa de soja y un toque de miel, une todo de manera hermosa. Rápido y fácil de preparar en solo 15 minutos con una cocción mínima, esta receta es perfecta para los días ajetreados de la semana o para una entretenida saludable. Ya sea servida de inmediato o refrigerada para una mayor frescura, esta ensalada de tofu sin frutos secos es una delicia versátil que es adecuada para veganos y vegetarianos, ofreciendo una opción nutritiva que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 1 large Pepino
- 200 grams Tomates cherry
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 10 grams Hojas de menta fresca
- 10 grams Cilantro fresco
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por prensar el tofu: Toma el bloque de tofu extra firme y envuélvelo en un paño de cocina limpio. Coloca un objeto pesado (como una sartén) encima para presionar suavemente el tofu y eliminar el exceso de agua. Déjalo reposar durante unos 10 minutos.
Mientras se prensa el tofu, lava y prepara las verduras. Corta el pepino en rodajas finas, parte los tomates cherry por la mitad y corta el pimiento rojo en trozos pequeños.
En un bol grande, mezcla el pepino, los tomates cherry, el pimiento rojo, la zanahoria y los cubos de tofu.
Pica finamente las hojas de menta fresca y cilantro. Agrégalas a la mezcla de ensalada.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, salsa de soja, miel, sal y pimienta negra para crear el aderezo para la ensalada.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes juntos, asegurando que el tofu y las verduras estén bien cubiertos.
Sirve la ensalada inmediatamente o déjala enfriar en el refrigerador durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen y disfrutar de una experiencia más refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.5 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2466 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 68.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 72.8 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2902 mg | 223% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2723 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
