Ensalada Refrescante de Tofu sin Azúcar
Eleva tu ensalada con este Refrescante Tofu Salad sin azúcar, un plato vibrante y saludable perfecto para cualquier ocasión. Repleto de pepinos crujientes, dulces pimientos, zanahorias ralladas y cilantro fragante, esta ensalada explota con sabores frescos y un crujido satisfactorio. Cubos dorados de tofu firme salteados añaden un elemento rico en proteínas, perfectamente complementados por un aderezo de lima-soja picante infusionado con jengibre fresco. Espolvoreado con semillas de sésamo para un toque de buen sabor a nuez, esta receta baja en sodio y sin azúcar es tanto nutritiva como deliciosa. Lista en solo 30 minutos, es una opción fácil y saludable para almuerzos, cenas o como un acompañamiento refrescante que se puede servir de inmediato o prepararse con anticipación. Ideal para los amantes del tofu, los que están conscientes de su salud o cualquier persona que busque una comida vibrante y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo bell
- 2 medium zanahorias
- 2 stalks cebollitas verdes
- 0.5 cup cilantro fresco
- 3 tablespoons jugo de lima
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por prensar el tofu para eliminar el exceso de agua. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio, coloca un objeto pesado encima y déjalo reposar durante al menos 10 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, prepara las verduras. Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas finas. Corta el pimiento rojo en trozos pequeños. Pela y ralla las zanahorias con un rallador o pelador juliana. Corta las cebollas verdes en rodajas finas y pica groseramente el cilantro.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y los cubos de tofu. Sofríe durante unos 10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado por todos lados. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, la cucharada restante de aceite de oliva, salsa de soja, jengibre rallado, sal y pimienta.
En un bol grande, combina los cubos de tofu enfriados, pepino, pimiento rojo, zanahorias, cebollas verdes y cilantro.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mézclalo suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
Sirve de inmediato para un sabor más fresco, o refrigera por hasta 1 día. ¡Disfruta de tu refrescante ensalada de tofu sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.9 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1865 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 49.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 743 mg | 57% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1814 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
