Ensalada refrescante de tofu Paleo
Descubre los vibrantes sabores de esta Ensalada Refrescante de Tofu Paleo, un plato ligero y saludable perfecto para cualquier ocasión. Llena de ingredientes ricos en nutrientes como tofu extra firme, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y crujientes pimientos rojos, esta ensalada es un caleidoscopio de colores y texturas. El cilantro fresco y un aliño zesty de limón y aceite de oliva añaden un estallido de frescura, mientras que la sal marina y la pimienta negra realzan suavemente los sabores naturales. Rápida de preparar en solo 25 minutos y servida fría o a temperatura ambiente, esta receta es ideal para la preparación de comidas, reuniones veraniegas o un almuerzo nutritivo. Con su perfil paleo-amigable y a base de plantas y su abundancia de verduras frescas, esta ensalada de tofu es más que una comida, ¡es una celebración de una alimentación limpia y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Tofu extra firme
- 200 grams Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por presionar el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua. Corte el bloque de tofu por la mitad horizontalmente, colóquelo entre dos paños de cocina limpios, ponga un objeto pesado encima y presione durante unos 15 minutos.
Una vez escurrido, corta el tofu en cubos de 1/2 pulgada. Reserva.
Lava y corta por la mitad los tomates cherry. Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños o en medias lunas. Retira las semillas del pimiento rojo y córtalo en trozos de 1/2 pulgada. Pica finamente la cebolla roja.
En un tazón grande, combina los cubos de tofu, tomates cherry, pepino, pimiento morrón y cebolla morada.
Pica finamente el cilantro fresco y agrégalo al tazón con las verduras y el tofu.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve suavemente todo junto hasta que esté bien combinado y el tofu y las verduras estén uniformemente cubiertos.
Ajuste el sazón al gusto con más sal o jugo de limón si lo prefiere.
Deje reposar la ensalada durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
¡Sirve frío o a temperatura ambiente, disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1165 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1258 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 48.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 75.5 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3162 mg | 243% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2259 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
