Ensalada Refrescante de Tofu con Alto Contenido de Proteínas.
Ilumina tus comidas con esta Ensalada Refrescante de Tofu con Alto Contenido de Proteínas, un plato vibrante y nutritivo repleto de bondades vegetales. Con cubos dorados y perfectamente salteados de tofu extra firme, esta ensalada se complementa con una variada mezcla de crujiente col roja, pepino fresco, zanahoria en juliana y edamame rico en proteínas. Aliñada con un aderezo de lima, jengibre, y soya con un toque de miel y adornada con menta fresca, cilantro y semillas de sésamo tostadas, cada bocado explota con sabores refrescantes y energía saludable. Lista en solo 35 minutos, esta ensalada de tofu alto en proteínas es ideal para un almuerzo o cena ligeros y satisfactorios, y es perfecta para cualquiera que busque una opción deliciosa, saludable y apta para veganos. ¡Sírvela de inmediato o refrigérala para potenciar su sabor — es un plato vibrante y lleno de nutrientes que impresionará sin duda!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 teaspoon Miel
- 100 grams Col lombarda roja, rallada
- 1 medium Pepino, en rodajas
- 1 medium Zanahoria juliana
- 120 grams Edamame, pelado y cocido
- 15 grams Hojas de menta
- 15 grams Hojas de cilantro.
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida fresca
Instructions
Comienza drenando el tofu y presionándolo para eliminar el exceso de humedad. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima durante al menos 10 minutos.
Una vez escurrido, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
En una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los cubos de tofu y sofríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Transfiere el tofu a un plato y deja que se enfríe.
Prepara el aderezo combinando salsa de soja, jugo de lima fresco, jengibre rallado, ajo picado, miel, la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta negra en un tazón pequeño. Bate hasta que estén bien mezclados.
En un bol grande para servir, combina el repollo morado rallado, pepino en rodajas, zanahoria en juliana, edamame cocido, hojas de menta y hojas de cilantro.
Añade el tofu enfriado a las verduras.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para que se cubra de manera uniforme.
Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.3 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2479 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 86.7 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3054 mg | 235% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 2769 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
