Ensalada refrescante de sandía y queso feta baja en carbohidratos
¡Ilumina tu plato con esta Ensalada Refrescante de Sandía y Queso Feta Baja en Carbohidratos, un vibrante y saludable plato veraniego rebosante de sabor! Al equilibrar perfectamente la dulce sandía jugosa con la riqueza salada del queso feta, esta ensalada se realza con hojas de menta fresca y un aderezo de lima tangy. ¡Listo en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, es un plato lateral o ligero elegante y sin esfuerzo perfecto para pícnics, barbacoas o almuerzos refrescantes. La combinación de ingredientes saludables, que incluyen aceite de oliva y condimentos simples, hace que esta receta baja en carbohidratos sea satisfactoria y libre de culpas. ¡Sírvela fresca, fría y decorada con menta adicional para un regalo visual y sabroso que impresionará a todos tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Sandía
- 1 cup Queso feta
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 1 whole Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar la sandía. Corta una sandía sin semillas en cubos, midiendo aproximadamente 4 tazas. Coloca los cubos en un bol grande para mezclar.
Desmenuza 1 taza de queso feta y agrégalo al bol con los cubos de sandía.
Lava suavemente y seca las hojas frescas de menta. Rasga o corta aproximadamente 0.25 taza de hojas de menta en trozos pequeños y agrégalos al tazón.
Prepara el aderezo de limón. Rueda un limón en tu encimera de cocina para ablandarlo, luego córtalo por la mitad. Exprime el jugo del limón en un tazón pequeño.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva al jugo de limón y mezcla bien con un tenedor o batidor hasta que emulsione.
Espolvorea 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra en la mezcla de lima y aceite de oliva, y revuelve para combinar.
Rocía el aderezo sobre la mezcla de sandía, queso feta y menta en el bol grande.
Mezcla suavemente la ensalada usando pinzas para ensalada o dos cucharas, teniendo cuidado de no aplastar los cubos de sandía.
Una vez que la ensalada esté bien cubierta con el aderezo, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera la ensalada a un plato para servir y decore con hojas de menta adicionales si lo desea.
Sirva inmediatamente, o cubra y refrigere hasta por 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.8 g | 79% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 44% | |
| Sodium | 2906 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 992 mg | 76% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1243 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
