Ensalada refrescante de sandía paleo.
Refrescante Ensalada de Sandía Paleolítica
Refresca los sentidos con esta vibrante y hidratante Ensalada de Sandía Paleolítica, el acompañamiento perfecto para el verano o el aperitivo que combina de manera eficaz sabores dulces y salados. Jugosos cubos de sandía se encuentran con pepino crujiente, aromática menta fresca y el ligero toque de cebolla roja en rodajas finas, todo ello mezclado en un aliño de lima y aceite de oliva lleno de sabor. Esta ensalada rápida y fácil, lista en solo 15 minutos, es tanto paleo como libre de gluten, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier preferencia dietética. Ya sea que estés preparando una barbacoa en el patio trasero o un tentempié ligero, esta refrescante ensalada rebosa de nutrientes y texturas deliciosas. ¡Decora con hojas de menta adicionales para un toque final elegante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups (cubed) sandía
- 1 medium, diced pepino
- 0.25 cup, finely chopped hojas de menta fresca
- 0.25 medium, thinly sliced
- 1 whole, juiced lima
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon (or to taste) sal marina
- 0.25 teaspoon (or to taste) pimienta negra
Instructions
Comience por preparar sus ingredientes. Corte la sandía en cubos de aproximadamente 1 pulgada para obtener 4 tazas.
Pela, quita las semillas y corta el pepino en trozos pequeños. Asegúrate de que el pepino esté crujiente para obtener la mejor textura en tu ensalada.
Corta la cebolla morada en rodajas finas. Si lo deseas, puedes remojar las rodajas de cebolla en agua fría durante 5-10 minutos para suavizar su sabor fuerte, luego escurre y seca con cuidado.
Pica finamente las hojas frescas de menta, deteniéndote en aproximadamente 1/4 de taza.
En un tazón grande, combina el sandía cortada en cubos, pepino picado, cebolla morada rebanada y hojas de menta picadas.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra hasta que estén bien emulsionados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de sandía y mezcla suavemente los ingredientes para asegurarte de que todo esté bien cubierto con el aderezo.
Prueba la ensalada y ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirva inmediatamente como un aperitivo fresco o guarnición. Para darle un toque adicional, considere decorar la ensalada con hojas de menta adicionales.
Nutrition Facts
Calories |
517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1184 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 70.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 46.2 g | ||
| Protein | 8.8 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1467 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
