Ensalada refrescante de rábanos Whole30
Añade luz a tus comidas con esta Ensalada de Rábanos Refrescante Whole30, un plato fresco y sabroso perfecto para los entusiastas de la alimentación sana. Llena de rábanos crujientes y pepinos, esta ensalada se eleva con los vibrantes sabores del eneldo fresco, perejil y una vinagreta caseraza hecha con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y un toque de mostaza Dijon. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y sin necesidad de cocción, esta ensalada es una opción rápida para preparar con antelación y es perfecta para reuniones veraniegas o como una adición ligera y refrescante para el almuerzo o la cena. Sin gluten, sin lácteos y compatible con Whole30, esta ensalada saludable es una forma libre de culpa de disfrutar de ingredientes frescos y de temporada. ¡Sírvela fría para un impacto de sabor máximo!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 large rábanos frescos
- 1 medium pepino
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.25 cup perejil fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup eneldo fresco
Instructions
Comienza por lavar bien los rábanos y pepinos bajo agua fría corriente. Sécalos con un paño de cocina limpio.
Corta los rábanos en rodajas finas con un cuchillo afilado o una rebanadora mandolina para obtener rodajas uniformemente delgadas. Transfiérelos a un tazón grande para mezclar.
Pela el pepino (opcional para un sabor menos amargo) y córtalo en rodajas finas similares a los rábanos. Agrega las rodajas de pepino al bol de mezcla con los rábanos.
Pica finamente las cebollas verdes y agrégalas al tazón con los rábanos y pepino.
Pica finamente el perejil fresco y el eneldo y agrégalos al tazón. Estas hierbas agregarán un sabor fresco a la ensalada.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de rábanos y pepino. Mezcla todo suavemente hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con la vinagreta.
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Refrigera la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirve fría.
Nutrition Facts
Calories |
485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1424 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 25.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 5.3 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1383 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
