Ensalada Refrescante de Pomelo sin Lácteos
Ilumina tus comidas con esta vibrante Ensalada Refrescante de Pomelo sin lácteos, una combinación perfecta de sabores ácidos, dulces y crujientes. Con jugosos gajos de pomelo, tiras crujientes de pepino y zanahoria, pimiento rojo finamente rebanado, y una mezcla de menta fresca, cilantro y verduras, esta ensalada rebosa de color y nutrición. Un aderezo vibrante de jugo de lima, aceite de oliva, miel, salsa de soja, ajo y jengibre une todos los ingredientes, mientras que cacahuetes tostados añaden un crujido delicioso. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada sin lácteos es refrescante y ligera, lo que la convierte en un aperitivo ideal o guarnición para cualquier ocasión. Ya sea que estés buscando un almuerzo rápido o una opción más saludable para la cena, esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de ingredientes de temporada y sabores audaces. Perfecta para menús aptos para veganos y llena de bondad saludable, ¡esta ensalada impresionará tus papilas gustativas cada vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pomelo
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 4 cups Mezcla de hojas verdes para ensalada
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 0.5 cup Cacahuetes tostados (sin sal)
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela el pomelo y divídelo en gajos. Retira la membrana de cada gajo y desgaja la pulpa en pedazos del tamaño de un bocado. Coloca en un bol grande para ensalada.
Corta el pepino y la zanahoria en juliana en tiras delgadas y agrégalos al tazón con el pomelo.
Corta en rodajas finas el pimiento rojo y agrégalo al bol de ensalada.
Pique finamente las hojas de menta y cilantro fresco. Agrégalas junto con las hojas de ensalada mixta al tazón.
En un pequeño bol, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, miel, salsa de soja, ajo picado, jengibre fresco rallado, sal y pimienta negra. Bate hasta que el aderezo esté bien mezclado.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todos los componentes estén cubiertos con el aderezo.
Pica groseramente los cacahuetes tostados y espolvoréalos sobre la ensalada antes de servir.
Sirve la ensalada inmediatamente como un aperitivo refrescante o un plato de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.1 g | 87% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1302 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 165.9 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 76.0 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 4338 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
