Ensalada Refrescante de Pomelo Paleo
Disfruta de los vibrantes sabores de esta Ensalada Refrescante de Pomelo Paleo, una combinación perfecta de cítricos jugosos, vegetales crujientes y hierbas fragantes. Este platillo saludable y libre de gluten presenta segmentos suculentos de pomelo junto con pepino crujiente, pimiento rojo dulce y una mezcla aromática de menta fresca y cilantro. Todo ello aderezado con una vinagreta de lima con un toque de miel y aceite de oliva, cada bocado es un equilibrio delicioso entre lo dulce, lo agrio y lo sabroso. Rematado con una pizca de almendras rebanadas para un crujido irresistible, esta ensalada es una opción rápida y saludable que está lista en tan solo 20 minutos. Ideal como guarnición refrescante o comida ligera, es imprescindible para entusiastas de la alimentación paleo y saludable por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large pomelo
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.5 cup
- 2 stalks cebolla verde, cortada en rodajas finas
- 0.5 cup
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon miel
- 0.25 teaspoon
- 0.125 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
1. Comienza pelando el pomelo. Utiliza un cuchillo afilado para quitar la cáscara gruesa y la membrana blanca debajo. Corta el pomelo en trozos del tamaño de un bocado y ponlo a un lado.
2. A continuación, prepara las verduras. Corta el pepino a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Luego, córtalo en finas medias lunas.
3. Retira el corazón y corta en rodajas finas el pimiento rojo en tiras.
4. En un bol grande, combina los gajos de pomelo, rodajas de pepino, tiras de pimiento rojo, hojas de menta fresca, hojas de cilantro fresco y cebollas verdes en rodajas.
5. En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, miel, sal marina y pimienta negra para crear un aliño.
6. Vierta el aderezo sobre la mezcla de la ensalada y revuelva suavemente para combinar, asegurándose de que el pomelo y las verduras estén uniformemente cubiertos.
7. Justo antes de servir, espolvorea las almendras en rodajas sobre la ensalada para obtener un crujido delicioso.
8. Sirve la ensalada inmediatamente como un acompañamiento refrescante o una comida ligera, disfrutando del equilibrio de sabores dulces, agridulces y a nuez.
Nutrition Facts
Calories |
1228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.9 g | 84% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 645 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 158.7 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 67.2 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 758 mg | 58% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 4541 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
