Ensalada Refrescante de Pomelo Baja en Carbohidratos
Ilumina tu menú bajo en carbohidratos con esta vibrante y refrescante ensalada de pomelo, un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y salados. Con jugosos gajos de pomelo, pepino crujiente y pimiento rojo, esta saludable ensalada se realza con menta fresca, cilantro y un aderezo de lima y salsa de pescado muy sabroso. Coronado con un delicioso crujido de cacahuetes tostados y un toque de picante de escamas de chile, este plato sin cocción está listo en solo 20 minutos, convirtiéndolo en un aperitivo ideal o guarnición ligera. Repleta de ingredientes frescos y saludables, esta ensalada sin gluten y baja en carbohidratos es una deliciosa forma de abrazar sabores intensos y refrescantes en cada bocado. Perfecta para reuniones veraniegas o para agregar frescura a cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pomelo
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 cup
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup
- 2 medium Limón
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Corta el pepino a lo largo, quita las semillas con una cuchara y luego córtalo en rodajas finas. Agrégalas al tazón con el pomelo.
Corta en tiras el pimiento rojo y agrégalo al bol.
Pica las hojas de menta y cilantro, y añádelas a la mezcla de pomelo y verduras.
Picar groseramente los cacahuetes tostados y reservarlos para decorar la ensalada más tarde.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo exprimiendo el jugo de dos limones. Agrega la salsa de pescado, aceite de oliva, hojuelas de chile, sal y pimienta negra. Bate los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Rocía el aderezo sobre la ensalada de pomelo y revuelve suavemente todos los ingredientes juntos hasta que la ensalada esté uniformemente cubierta con el aderezo.
Transfiere la ensalada a un plato de servir o platos individuales y decora con los cacahuetes tostados picados.
Sirve de inmediato y disfruta de tu refrescante ensalada de pomelo baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
993 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1872 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 137.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 55.0 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3643 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
