Ensalada Refrescante de Pomelo
Ilumina tu mesa con esta ensalada de pomelo *Refrescante*, una mezcla tailandesa inspirada en sabores agridulces y salados. Con jugosos segmentos de pomelo y un vibrante aderezo de lima-chili, esta ensalada se realza con el crujido de los cacahuetes tostados y las crujientes chalotas fritas. La fresca menta y cilantro añaden notas herbales que hacen que cada bocado estalle con frescura. Perfecta como plato acompañante o aperitivo ligero, esta ensalada se prepara en solo 30 minutos y es una deliciosa manera de resaltar el único sabor cítrico del pomelo. Saludable, colorida y llena de sabor, es el complemento perfecto para aquellos que buscan recetas de ensaladas frescas, cocina del sudeste asiático o un plato libre de gluten lleno de textura y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pomelo
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon "Salsa de pescado"
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 1 small Chile rojo
- 2 medium Chalotas
- 2 tablespoons Aceite vegetal.
- 3 tablespoons Cacahuetes tostados.
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
Instructions
Prepara el pomelo cortando la parte superior e inferior para crear superficies planas. Coloca el pomelo en uno de los lados planos y con cuidado pasa el cuchillo por los lados, siguiendo la curva de la fruta, para remover la piel gruesa y la fibra blanca.
Una vez pelado, segmenta el pomelo insertando los dedos entre las membranas y separando suavemente las secciones. Retira la membrana interior y divide los segmentos en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un bol para servir grande.
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Pica finamente el chile rojo (quita las semillas para reducir el picante) y agrégalo a la mezcla de limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y reserva el aderezo.
Corta en rodajas finas los chalotes. En una sartén pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los chalotes y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Usa una espumadera para trasladar los chalotes a un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Añade el aderezo al tazón con los trozos de pomelo. Mezcla suavemente para cubrir la fruta con el aderezo.
Pique los cacahuetes tostados en trozos grandes. Agregue los cacahuetes, hojas de menta fresca y hojas de cilantro fresco a la ensalada. Mezcle suavemente para combinar.
Sirve la ensalada con chalotes crujientes espolvoreados por encima.
Nutrition Facts
Calories |
950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1320 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 142.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 62.0 g | ||
| Protein | 26.1 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 3848 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
