Ensalada refrescante de pepino y lechuga para Whole30
Ilumina tu plato y tu paladar con esta refrescante ensalada de Pepino y Lechuga al estilo Whole30, un plato ligero y sabroso perfecto para una vida saludable y comer limpio. Esta ensalada combina el crujiente pepino inglés, la fresca lechuga Romana, jugosos tomates cherry y vibrante cebolla morada, todo realzado por un vestidor de limón y aceite de oliva lleno de sabor. Con un toque de perejil fresco para un estallido de sabor herbáceo, ¡esta receta no solo es rápida de preparar —¡listo en solo 15 minutos!— sino que también está llena de ingredientes saludables y ricos en nutrientes. Ya sea que sigas un plan Whole30 o simplemente desees un acompañamiento refrescante, esta ensalada es una opción versátil y satisfactoria que se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o como una comida ligera y libre de culpa por sí sola.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 1 head Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 large Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y seque el pepino inglés, la lechuga romana y los tomates cherry.
Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas por la mitad.
Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego córtalo en finas rodajas en forma de media luna.
Desgarra la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Pica el perejil fresco finamente.
En un tazón grande para ensaladas, combina el pepino, la lechuga, los tomates cherry y la cebolla morada.
En un tazón pequeño o una taza medidora, rallar la cáscara del limón y exprimir el jugo, asegurándose de retirar las semillas.
Batir el jugo y la ralladura de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón.
Mezcla suavemente la ensalada para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
Espolvorea el perejil picado sobre la ensalada, mézclalo suavemente por última vez y sírvelo de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
464 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1376 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2267 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
