Ensalada Refrescante de Pepino Whole30
Eleva tu juego de ensaladas con esta Refrescante Ensalada de Pepino Whole30, un plato crujiente y vibrante perfecto para comer saludable y reuniones veraniegas. Con pepinos ingleses crujientes, dulces tomates cherry y el toque de cebolla roja, esta ensalada está coronada con aguacate cremoso y eneldo fresco para una explosión de sabor encantadora. Un aderezo simple pero agridulce hecho con jugo de limón, aceite de oliva, y ajo une todos los ingredientes manteniéndolo ligero y saludable. Listo en tan solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta receta sin gluten y sin lácteos es una gran incorporación a tu plan de comidas Whole30 o cualquier menú saludable. ¡Disfrútalo como un plato refrescante acompañante o un tentempié colorido, repleto de nutrientes y bondad natural!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Pepinos ingleses
- 0.5
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Eneldo fresco
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Diente de ajo
- 1
Instructions
Lava y seca los pepinos, tomates cherry y eneldo.
Corta los pepinos a lo largo; luego córtalos en rodajas semicirculares de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla morada en medias lunas.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Pica finamente el diente de ajo.
Pica finamente el eneldo fresco.
Corta el aguacate justo antes de mezclar para evitar que se ponga marrón.
En un tazón grande, combina los pepinos, la cebolla morada, los tomates cherry y el aguacate.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve suavemente para combinar.
Nutrition Facts
Calories |
660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.9 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1224 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 2231 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
