Ensalada refrescante de pepino de la Dieta Mediterránea.
Ilumina tus comidas con esta Ensalada Refrescante de Pepino de la Dieta Mediterránea, un plato vibrante y saludable que rebosa de sabores frescos e ingredientes saludables. Perfecto para los días calurosos de verano o cada vez que anheles un acompañamiento ligero pero satisfactorio, esta ensalada cuenta con pepinos crujientes, jugosos tomates cherry y cebolla morada cortada en rodajas finas, todo mezclado con perejil y menta aromáticos. Un chorrito de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra crea un aliño sabroso, mientras que el queso feta desmenuzado opcional añade un toque cremoso y salado. Lista en apenas 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada es una delicia fácil de preparar que encantará a todos y que se acompaña perfectamente con proteínas a la parrilla o se sirve sola como aperitivo refrescante. ¡Repleta de ingredientes inspirados en el Mediterráneo, es una forma nutritiva y deliciosa de adoptar una alimentación sana y celebrar sabores frescos y atrevidos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepinos
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 cup
- 2 tablespoons aceite de oliva extra virgen
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon
- 0.5 cup queso feta (opcional)
Instructions
Comience por lavar los pepinos y los tomates cherry a fondo bajo agua corriente. Séquelos con una toalla limpia.
Pela los pepinos si deseas, luego córtalos longitudinalmente. Retira las semillas pasando una cuchara por el centro de cada mitad. Corta los pepinos en rodajas finas.
Corta por la mitad los tomates cherry. Si son especialmente grandes, córtalos en cuartos en su lugar.
Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas.
Pique finamente el perejil fresco y las hojas de menta, y combínelos en un tazón pequeño.
En un bol grande, combina los pepinos en rodajas, los tomates cherry, la cebolla morada, el perejil y la menta.
En un tazón pequeño o frasco, batir juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Si estás utilizando, desmenuza el queso feta sobre la ensalada y mezcla suavemente nuevamente.
Sirva inmediatamente o refrigere por hasta una hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
761 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.5 g | 71% | |
| Saturated Fat | 22.2 g | 111% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 2570 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 26.8 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 940 mg | 72% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1968 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
