Ensalada Refrescante de Pepino Baja en Carbohidratos.
Ilumina tus comidas con esta Ensalada Refrescante de Pepino Baja en Carbohidratos, un acompañamiento crujiente e hidratante perfecto para días calurosos o platos ligeros. Con rodajas finas de pepino inglés, jugosos tomates cherry y el toque picante de la cebolla morada, esta ensalada se eleva con un aliño sabroso hecho con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y jugo de limón fresco. Una pizca de eneldo fresco lo completa, ofreciendo un acabado herbal y aromático. Listo en solo 15 minutos y sin necesidad de cocción, esta ensalada apta para la dieta keto es tan sencilla como sabrosa. Sírvela fría para disfrutar de su fresca textura y crujido, una elección ideal para almuerzos saludables, barbacoas o como un acompañamiento vibrante para cualquier plato principal rico en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Pepinos ingleses
- 0.25 whole Cebolla roja
- 1 cup Tomates cherry
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 3 tablespoons
- 1.5 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza lavando los pepinos a fondo bajo agua fría. Corta los extremos y luego córtalos en rodajas finas y uniformes. Si prefieres, puedes pelar los pepinos o dejar la piel para obtener una textura adicional.
Pela la cebolla morada y córtala en rodajas finas en forma de media luna. Para suavizar el sabor fuerte, remoja las rodajas de cebolla en agua fría durante aproximadamente 5 minutos, luego escúrrelas.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
Pica finamente el eneldo fresco. Asegúrate de que el eneldo esté bien enjuagado y libre de tallos grandes.
En un bol grande para ensaladas, combina las rodajas de pepino, la cebolla morada, los tomates cherry y el eneldo picado.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra con un batidor hasta que estén bien emulsionados.
Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande. Mezcle todo suavemente, asegurándose de que los pepinos y otras verduras estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
Cubre el bol y refrigera la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen. Opcionalmente, decora con eneldo fresco adicional antes de servir.
Sirve frío y disfruta esta refrescante ensalada de pepino baja en carbohidratos como un delicioso entrante o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1211 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 40.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1652 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
