Ensalada Refrescante de Pepino
Eleva tu comida veraniega con esta Ensalada Refrescante de Pepino, una receta fácil y sin cocción llena de pepinos crujientes, cebolla roja picante y aromática eneldo fresco. Mezclada con un aderezo agridulce hecho con vinagre blanco, aceite de oliva y un toque de azúcar, esta vibrante ensalada es una combinación perfecta de texturas crujientes y sabores limpios y brillantes. Lista en solo 15 minutos, está enfriada a la perfección para un acompañamiento fresco y rejuvenecedor que combina maravillosamente con carnes a la parrilla, mariscos, o como un almuerzo ligero por sí sola. Con sus ingredientes simples y preparación sin complicaciones, esta ensalada de pepino es una elección obligada para cualquiera que busque una adición saludable y refrescante a su rotación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large "Pepino"
- 0.5 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 0.25 cup Vinagre blanco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava los pepinos cuidadosamente bajo agua fría. Recorta los extremos y córtalos en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor.
Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas.
Pica finamente el eneldo fresco.
En un tazón grande para mezclar, combina pepinos en rodajas, cebolla roja y eneldo picado.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre blanco, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta negra hasta que el azúcar se disuelva.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo.
Cubre el tazón con papel film o una tapa y colócalo en el refrigerador para enfriar durante al menos 30 minutos a una hora para que los sabores se mezclen.
Vuelve a mezclar la ensalada antes de servir. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1203 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 48.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 6.1 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1349 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
