Ensalada Refrescante de Manzana y Pepino sin Lácteos
Ilumina tus comidas con esta Ensalada Refrescante de Manzana y Pepino sin lácteos, una mezcla perfecta de ingredientes crujientes y refrescantes con un aderezo lleno de sabor y picante. Esta ensalada saludable combina la frescura de las manzanas verdes y los pepinos ingleses con el toque picante de la cebolla morada y la frescura aromática de hojas de menta, todo armonizado por un vinagreta casero de limón, endulzado con miel o jarabe de arce para un giro vegano. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, este plato vibrante es ideal como un almuerzo ligero, un acompañamiento que encantará a todos en las parrilladas de verano o como una adición refrescante a cualquier comida. Llena de ingredientes frescos, sin gluten y sin lácteos, es un placer sin remordimientos que ofrece un equilibrio perfecto entre notas dulces, saladas y cítricas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Manzana verde
- 1 large Pepino inglés
- 0.5 medium Cebolla morada
- 10 leaves Hojas de menta fresca
- 1 large Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Vinagre de manzana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Miel (o sirope de arce para vegano)
Instructions
Lave bien las manzanas verdes y el pepino. Séquelos con un paño de cocina.
Quita el corazón de las manzanas y córtalas en rodajas delgadas, en trozos pequeños o en bastoncitos, dejando la piel para obtener más textura crujiente y nutrientes.
Corta el pepino en rodajas finas. Si lo prefieres, puedes primero cortar el pepino por la mitad a lo largo para crear formas de media luna.
Pela la cebolla morada y córtala en rodajas finas. Si lo deseas, remoja las rodajas en agua fría durante 5 minutos para reducir la intensidad del sabor, luego escúrrelas bien.
Apila las hojas de menta, enróllalas y córtalas finamente en chiffonade.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de un limón, aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, sal, pimienta negra y miel (o jarabe de arce si prefieres mantener la ensalada vegana). Esto creará el aderezo.
En un tazón grande, mezcla las manzanas en rodajas, pepinos, cebolla roja y menta.
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de ensalada. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario, agregando un poco más de sal o un chorrito más de miel/sirope de arce según tu preferencia.
Transfiere la ensalada a un bol para servir y disfruta inmediatamente, o refrigérala en la nevera durante 10-15 minutos para obtener un sabor más fresco y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1196 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 80.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 4.8 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 1076 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
