Ensalada refrescante de mango Whole30
Ilumina tus comidas con esta refrescante ensalada de mango Whole30, una encantadora combinación de ingredientes vibrantes y saludables perfecta para una alimentación saludable. Los dulces y jugosos mangos complementan el crujido fresco del pepino y el pimiento, mientras que la cebolla morada agrega un toque sutil y el cilantro fresco aporta un toque herbáceo. Un aderezo de lima picante infusionado con aceite de oliva virgen extra lo une todo, creando una ensalada simple pero llena de sabor, tan colorida como nutritiva. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, este plato sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta paleo es ideal como acompañamiento refrescante o como almuerzo ligero y rápido. ¡Sírvelo frío para un impacto máximo de sabor y disfruta de un toque veraniego durante todo el año!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole mangos maduros
- 1 whole pimiento rojo bell
- 1 whole pepino
- 0.25 whole cebolla morada
- 0.5 cup hojas de cilantro
- 1 whole lima
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela los mangos y corta la pulpa lejos del hueso. Pica el mango en cubos del tamaño de un bocado y transfiere a un bol grande para mezclar.
Lava el pimiento rojo, retira las semillas y el corazón, y córtalo en trozos pequeños. Agrega al tazón con el mango.
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, quita las semillas con una cuchara y pícalo en rodajas semicirculares. Agrega al tazón de mezcla.
Pela y corta en cubitos finos un cuarto de la cebolla roja. Agrégalo al tazón con los otros ingredientes.
Pica en trozos grandes las hojas de cilantro y mide media taza. Agrega el cilantro a la mezcla de la ensalada.
Rueda la lima en el mostrador con la palma de la mano para ayudar a liberar los jugos, luego córtala por la mitad y exprime el jugo en el tazón de la ensalada.
Agrega el aceite de oliva virgen extra a los ingredientes en el bol.
Sazona la ensalada con sal marina y pimienta negra al gusto.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y cubiertos uniformemente con jugo de limón y aceite de oliva.
Sirva de inmediato como un refrescante acompañamiento o enfríelo en el refrigerador para potenciar el sabor.
Nutrition Facts
Calories |
790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1241 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 135.2 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 106.7 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2602 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
