Ensalada Refrescante de Mango Paleo
Ilumina tu mesa con esta Refrescante Ensalada Paleo de Mango, un plato vibrante y saludable que es perfecto para días soleados o como acompañamiento ligero y sabroso. Esta receta rápida y fácil combina la dulzura natural del mango maduro con el crujido fresco del pepino, pimiento rojo y la chispeante cebolla morada, todo unido con un refrescante aderezo de lima y aceite de oliva. El cilantro fresco y un toque opcional de menta elevan los sabores, haciendo que cada bocado sea una escapada tropical. Listo en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada de mango sin gluten y sin lácteos es ideal para dietas paleo y de alimentación limpia. Sírvela fría para dejar que los sabores se mezclen y disfruta de una ensalada nutritiva y colorida que seguro impresionará en cualquier reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large mango
- 1 large pepino
- 1 medium pimiento rojo bell
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup opcional, hojas frescas de menta
Instructions
Pele y corte los mangos en trozos del tamaño de un bocado. Colóquelos en un bol grande para mezclar.
Corta el pepino por la mitad a lo largo y usa una cuchara para sacar las semillas. Corta el pepino en rodajas delgadas y agrégalo al tazón con el mango.
Corta en rodajas finas el pimiento rojo y agrégalas a la mezcla de ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y añade al tazón.
Pique groseramente las hojas frescas de cilantro y agrégalas a la ensalada. Si estás usando, añade también las hojas de menta ahora.
En un recipiente pequeño, bate el jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente todos los ingredientes juntos hasta que la ensalada esté cubierta con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Sirva de inmediato o refrigere en el refrigerador durante 15-30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1228 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 110.0 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 75.7 g | ||
| Protein | 13.4 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2257 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
