Ensalada refrescante de mango de la Dieta Mediterránea.
Esta refrescante Ensalada Mediterránea de Mango es brillante, fresca y rebosante de sabores vibrantes, perfecta como plato veraniego o aperitivo ligero. Con mangos maduros y jugosos, pepino inglés crujiente, tomates cherry dulces y una variedad de hierbas frescas como menta y perejil, esta ensalada equilibra la dulzura y la frescura con una satisfactoria textura crujiente. Aliñada con una mezcla simple pero aromática de aceite de oliva virgen extra, jugo de lima y condimentos, cada bocado es una deliciosa escapada al Mediterráneo. Lista en tan solo 20 minutos y sin necesidad de cocción, esta ensalada no solo es rápida y fácil de preparar, sino que también está repleta de nutrientes, convirtiéndola en una opción ideal para aquellos que siguen un estilo de vida saludable. Sírvela fría o a temperatura ambiente para un deleite refrescante, ideal para picnics, cenas compartidas o como un vibrante acompañamiento para complementar tus proteínas a la parrilla favoritas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole
- 1 whole Pepino holandés
- 1 whole pimiento rojo
- 0.5 whole
- 1 cup
- 0.25 cup
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza pelando los mangos y córtalos en cubos pequeños. Coloca los cubos en un bol grande para mezclar.
Corta el pepino inglés por la mitad a lo largo, quita las semillas si hay, y córtalo en finas rodajas en forma de medias lunas. Agrega al tazón con los mangos.
Corta el pimiento rojo en cubos después de quitarle el corazón y las semillas. Agrégalo al tazón.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala a la ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón.
Pica finamente las hojas frescas de menta y perejil, y agrégalas a la mezcla de ensalada.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien cubiertos.
Deje reposar la ensalada por unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 147.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 114.3 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2880 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
