Ensalada refrescante de jardín Whole30 con aderezo cremoso de yogur
Ilumina tu comida con esta Refrescante Ensalada de Jardín Whole30 con Aderezo Cremoso de Yogur, ¿un plato vibrante y nutritivo que es igual de encantador para los ojos como para las papilas gustativas! Lleno de crujientes verduras mixtas, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y una variedad de vegetales coloridos como rábanos, zanahorias y pimientos, esta ensalada es una verdadera celebración de sabores frescos de jardín. Coronado con un aderezo cremoso de yogur de coco sin lácteos y con un toque de jugo de limón, mostaza Dijon y ajo en polvo, ofrece un equilibrio perfecto entre lo sabroso y la cremosidad. ¡Listo en solo 20 minutos, esta ensalada ligera pero satisfactoria es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o cualquier persona que anhele una opción de alimentación limpia que no comprometa el sabor. ¡Sírvela como acompañamiento o un almuerzo saludable, garantizado para dejarte refrescado y lleno de energía!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups mezcla de lechugas (como lechuga romana, espinacas, rúcula)
- 1 cup
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 4 small rábanos
- 1 large zanahoria
- 2 stalks cebolla verde
- 0.25 cup
- 0.5 cup yogur de coco (sin azúcar)
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon polvo de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry y colócalos en un bol grande para ensaladas.
Pela y corta en rodajas finas el pepino, y añade a la ensaladera.
Semillas y corta en juliana el pimiento rojo; añade a la mezcla de ensalada.
Corta las rábanos en rodajas finas y corta la zanahoria en tiras juliana, luego agrégalos al tazón.
Pica las cebollas verdes y el perejil, y mézclalos con las otras verduras.
En un tazón pequeño aparte, combina el yogur de coco, el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la mostaza Dijon.
Agrega el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra, y bate hasta que quede suave y bien mezclado, creando un aderezo cremoso.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla las verduras hasta que estén bien cubiertas.
Divide la ensalada en boles individuales y sirve de inmediato para un sabor más fresco.
Nutrition Facts
Calories |
542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1823 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 11.0 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2037 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
