Ensalada refrescante de jardín vegana con aderezo cremoso de yogur
Ensalada Refrescante de Jardín Vegana con Aderezo Cremoso de Yogur: una vibrante mezcla de crujientes y coloridas verduras acompañadas de un aderezo suculento y tangy. Con una combinación de hojas verdes crujientes, jugosos tomates cherry, rodajas de pepino y un toque de color de pimientos rojos, zanahorias, rábanos y cebolla morada, este platillo fresco de jardín rebosa sabor y nutrientes. El aderezo cremoso de yogur, hecho con yogur vegano, jugo de limón chispeante, mostaza Dijon y ajo fresco, complementa perfectamente las verduras mientras añade una textura cremosa y un toque refrescante. Coronado con aromáticas hierbas frescas como perejil y eneldo, esta receta rápida y fácil está lista en solo 20 minutos y es un acompañamiento encantador o una comida ligera y saludable. Perfecta para veganos o cualquiera que anhele una ensalada saludable y sabrosa, ¡esta receta combina facilidad y frescura en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Verduras de ensalada mixtas (por ejemplo, lechuga romana, rúcula, espinacas)
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 large Zanahoria en juliana
- 4 Rábanos, en rodajas finas
- 0.5 Cebolla roja en rodajas finas
- 0.25 cup Hierbas frescas (por ejemplo, perejil, eneldo), picadas.
- 0.5 cup Yogur vegano
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 clove
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un recipiente grande para ensaladas, combina las hojas verdes, tomates cherry, rodajas de pepino, rodajas de pimiento rojo, zanahoria en juliana, rábanos en rodajas, y cebolla roja. Mezcla bien para distribuir las verduras de manera uniforme.
En un bol más pequeño, prepara el aderezo cremoso de yogur. Agrega yogur vegano, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, mostaza de Dijon, sal y pimienta negra. Bate todo junto hasta que el aderezo quede suave y cremoso.
Vierte el aderezo cremoso de yogurt sobre la mezcla de la ensalada. Mezcla la ensalada suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Espolvorea las hierbas frescas picadas sobre la ensalada para un toque de sabor y frescura.
Nutrition Facts
Calories |
509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.6 g | 26% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1654 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 72.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 16.3 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 670 mg | 52% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3239 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
