Ensalada refrescante de garbanzos saludable para el corazón
Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con esta Ensalada de Garbanzos Refrescante y Saludable para el Corazón, tu nueva receta imprescindible para comidas ligeras y saludables. Repleta de garbanzos ricos en proteínas, pepinos crujientes, jugosos tomates cherry y vibrante pimiento rojo, esta ensalada estalla con verduras coloridas que son tan nutritivas como deliciosas. El perejil y la menta frescos agregan frescura aromática, mientras que un aderezo de limón y comino lo ata todo para darle un vibrante toque inspirado en el Mediterráneo. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta sencilla ensalada de garbanzos es una opción ideal para noches ocupadas, para la preparación de comidas o como acompañamiento sabroso. Sírvela fría para una máxima frescura y disfruta de un plato que es tanto saludable para el corazón como irresistiblemente satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz can garbanzos enlatados
- 1 large pepino
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 medium
- 0.5 cup perejil de hoja plana
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 2 tablespoons aceite de oliva extra virgen
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurra y enjuague los garbanzos enlatados bajo agua fría. Póngalos a un lado para que escurran completamente.
Pela el pepino si lo deseas, luego córtalo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Corta por la mitad los tomates cherry o déjalos enteros si son muy pequeños.
Pique el pimiento rojo después de quitar las semillas y el tallo.
Pique finamente la cebolla morada para añadir un ligero sabor picante.
Pique la menta y perejil. Asegúrese de lavar y secar las hierbas antes de utilizarlas.
En un tazón grande, combina los garbanzos, pepino, tomates cherry, pimiento rojo, cebolla morada, perejil y menta.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el comino molido, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien emulsionados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato o refrigera durante hasta 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
827 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2488 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 109.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 597 mg | 46% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2801 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
