Ensalada refrescante de fideos de arroz vegetariana
Ensalada de Fideos de Arroz Vegetariana Refrescante
Liviana, vibrante y rebosante de sabores frescos, esta Ensalada de Fideos de Arroz Vegetariana Refrescante es tu plato ideal para una comida rápida pero satisfactoria. Presenta fideos de arroz sedosos mezclados con crujientes vegetales julianas como pepino, zanahorias y pimiento rojo, esta ensalada se eleva con un aderezo enérgico de jugo de lima, salsa de soya, aceite de sésamo y un toque de miel. Menta fresca y cilantro aportan una herbosidad aromática, mientras que un toque de cacahuetes tostados añade crujido y profundidad. Perfecta para días cálidos o cuando anhelas algo ligero y nutritivo, esta ensalada está lista en solo 25 minutos y se puede servir fría o a temperatura ambiente. Saludable, colorida y increíblemente fácil de preparar, este plato es un imprescindible para cualquiera que busque darle un toque refrescante a su repertorio vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams "Fideos de arroz"
- 1 large Pepino
- 2 medium Zanahorias
- 1 large Pimiento rojo
- 3 stalks Cebollitas
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Miel
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 0.25 cup Cacahuetes tostados
Instructions
Pon a hervir una olla con agua. Agrega los fideos de arroz y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
Pela el pepino y las zanahorias. Córtalos en palitos delgados o utiliza un pelador de juliana para mayor facilidad. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Pica las cebolletas en rodajas delgadas.
En un tazón grande, combina los fideos de arroz preparados, pepino, zanahorias, pimiento morrón y cebollinos.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de fideos y vegetales. Mezcla suavemente para asegurar que todo esté cubierto de manera uniforme.
Picar en trozos grandes las hojas de menta fresca y cilantro. Agrégalas a la ensalada junto con los cacahuetes tostados. Mezcla suavemente de nuevo.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirva fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1808 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 137.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 45.6 g | ||
| Protein | 31.1 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 633 mg | 49% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3001 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
