Ensalada refrescante de calamares sin azúcar
Sumérgete en los vibrantes sabores de esta Ensalada Refrescante de Calamares sin Azúcar, un platillo ligero y zestoso perfecto para entusiastas de la comida consciente. Con anillas tiernas de calamar blanqueadas a la perfección, esta ensalada de mariscos está infusionada con un animado aderezo cítrico hecho con limones recién exprimidos, aceite de oliva virgen extra, y ajo picado. El crujiente apio, los jugosos tomates cherry, el fresco pepino, y la picante cebolla morada añaden capas de textura y frescura, mientras que el aromático perejil y la menta brindan un delicioso toque herbal. Completamente libre de azúcares añadidos, esta receta es una elección sin culpa para aquellos que buscan un aperitivo saludable o un ligero plato principal. Lista en solo 30 minutos, es un platillo frío y naturalmente sabroso que hace que la alimentación saludable sea tan refrescante como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calamar
- 2 pieces limones
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves dientes de ajo fresco
- 2 pieces tallo de apio
- 150 grams tomates cherry
- 1 medium
- 1 small cebolla morada
- 20 grams perejil fresco
- 10 grams hojas de menta fresca
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Limpia el calamar a fondo: quita la cabeza, los tentáculos y las entrañas, luego pela la piel. Enjuaga bien con agua fría y seca con palmaditas. Corta el calamar en anillos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Escalda los aros de calamar en el agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén opacos y tiernos. Escurre el calamar y enjuágalo bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
Exprima los limones y combine el jugo con aceite de oliva virgen extra en un tazón pequeño. Pique el ajo y agréguelo al aderezo. Mezcle con un batidor hasta que emulsione.
Corta en rodajas finas los tallos de apio. Parte por la mitad los tomates cherry. Pela y corta en rodajas finas el pepino. Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja.
Pica finamente el perejil fresco y las hojas de menta.
En un tazón de ensalada grande, combina los anillos de calamar blanqueados, rodajas de apio, tomates cherry, rodajas de pepino y rodajas de cebolla roja.
Vierte el aderezo de limón y aceite de oliva sobre la ensalada. Agrega el perejil picado y hojas de menta.
Espolvorear con sal marina y pimienta negra. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de calamares fría como un aperitivo refrescante o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 2648 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 60.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2716 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
