Ensalada refrescante de calamares paleo
Sumérgete en los vibrantes sabores de esta Ensalada de Calamar Refrescante Paleo, un platillo ligero pero satisfactorio perfecto para amantes de la comida consciente de la salud. Los tiernos aros y tentáculos de calamar, blanqueados a la perfección, toman protagonismo entre crujientes hojas verdes mixtas, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y pepino crujiente. Un aderezo picante hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de lima, cilantro fresco y ajo lo une todo, ofreciendo un final agridulce y herbáceo. Esta ensalada refrescante es rápida de preparar, sólo toma 30 minutos de principio a fin, e ideal para aquellas personas que siguen dietas paleo o buscan una opción sin gluten y sin lácteos. Sírvela como un almuerzo saludable o un impresionante aperitivo y disfruta cada bocado de esta creación alta en proteínas y llena de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calamar
- 100 grams verduras de ensalada mixtas
- 1 medium
- 150 grams tomates cherry
- 0.5 medium
- 1 medium
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons
- 2 cloves ajo
Instructions
Comience por limpiar el calamar: retire la cabeza, las vísceras y el pico, luego pele la piel de los tubos y tentáculos. Enjuague bien con agua fría y seque con una toalla de papel.
Llevar a ebullición una olla de agua con sal. Agregar los anillos de calamar y los tentáculos, luego escaldarlos durante 1-2 minutos hasta que se pongan opacos y tiernos. No cocinar en exceso.
Transfiera inmediatamente el calamar cocido a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Una vez frío, escurra el calamar y séquelo con cuidado con una toalla de papel.
Corta el pepino en rodajas finas, los tomates cherry por la mitad, la cebolla roja en rodajas finas y el aguacate en cubos. Agrega todo a un tazón grande para ensalada.
Agrega el calamar enfriado al tazón con las hojas de ensalada, pepino en rodajas, tomates cherry, cebolla morada y aguacate.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de lima, el cilantro finamente picado, la sal, la pimienta y el ajo picado para formar el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de lima si es necesario.
Sirva de inmediato y disfrute de una refrescante ensalada de calamares paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1330 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.9 g | 110% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 1474 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 86.6 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 3089 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
