Ensalada refrescante de calamares alta en proteínas
Sumérgete en los vibrantes sabores de la Ensalada de Calamar Refrescante y Alta en Proteínas, un platillo ligero pero satisfactorio que es tan nutritivo como delicioso. Esta ensalada rica en proteínas presenta anillos de calamar tiernos y perfectamente cocidos, acompañados de una mezcla de verduras coloridas como jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebolla roja picante, todo ello aderezado con una vinagreta agria de lima y salsa de pescado infusionada con ajo fresco y un toque de chile rojo para una sutil pizca de picante. El cilantro fresco y la menta añaden un toque fragante, mientras que las hojas verdes mixtas proporcionan una base saludable. Listo en solo 30 minutos, esta receta baja en grasa y alta en proteínas es perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera, trayendo un sabor fresco costero a tu plato. Ideal tanto para amantes de los mariscos como para gastrónomos conscientes de la salud, esta ensalada de calamar es una manera refrescante y sabrosa de disfrutar de una alimentación nutritiva en su máxima expresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calamar limpio
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, en cubitos
- 0.5 cebolla morada en rodajas finas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons hojas de menta fresca, picadas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 2 cloves ajo picado
- 1 chile rojo, cortado en rodajas finas
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups hojas de ensalada mixta
Instructions
Comienza por preparar el calamar: enjuaga bajo agua fría, luego córtalo en aros de aproximadamente 1 cm de ancho.
Llevar a ebullición una olla con agua. Agregar los anillos de calamar y cocinar durante 1-2 minutos o hasta que se vuelvan opacos y tiernos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso.
Retire el calamar del agua hirviendo utilizando una espumadera y sumérjalo en un baño de hielo para detener la cocción. Escurra bien y reserve.
En un tazón grande, mezcla los tomates cherry, pepino, cebolla roja, cilantro y hojas de menta.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, la salsa de pescado, el ajo picado y el chile rojo en rodajas hasta que estén bien combinados.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra al gusto.
Agrega el calamar cocido y enfriado al tazón de mezcla con las verduras.
Vierta el aderezo sobre el calamar y las verduras, mezclando suavemente para combinar y asegurarse de que todo esté bien cubierto.
Coloque las hojas de ensalada mezcladas en un plato para servir o en platos individuales.
Coloca la mezcla de ensalada de calamares sobre las verduras.
Sirve inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.4 g | 65% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 2123 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 40.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 84.5 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2336 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
