Ensalada refrescante de calamar baja en carbohidratos
Ilumina tus comidas con esta Ensalada Refrescante de Calamares Baja en Carbohidratos, un plato vibrante que es ligero y satisfactorio. Los tiernos aros de calamar se cocinan delicadamente y se combinan con pepino crujiente, rábanos picantes y cebolla roja, todo aderezado con una vinagreta de ajo y limón picante infusionada con un toque de pimienta roja. El cilantro fresco y las semillas de sésamo tostadas añaden una dimensión extra de sabor y textura, haciendo que esta ensalada sea verdaderamente irresistible. Perfecta para una comida rápida entre semana o un aperitivo impresionante, esta receta baja en carbohidratos está lista en menos de 30 minutos y se sirve fría para un bocado refrescante. Con su limpio aporte proteico y verduras ricas en nutrientes, esta ensalada es una manera sabrosa de mantenerse saludable sin renunciar al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calamares, limpios y cortados en anillas
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo, picado
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 medium pepino en juliana
- 4 large rábanos en rodajas finas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup cebolla morada en rodajas finas
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
Instructions
Comienza por preparar el calamar. Si aún no está limpio, retira la cabeza y las entrañas, corta el cuerpo del calamar en anillos de 0.5 cm y enjuaga a fondo bajo agua fría.
Lleve a ebullición una olla con agua salada. Agregue los aros de calamar y cocine durante unos 2-3 minutos, o hasta que se vuelvan opacos y estén tiernos. No los cocine en exceso para asegurar que el calamar quede tierno.
Drene inmediatamente el calamar y enjuague bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Deje enfriar por completo.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, copos de chile rojo, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
En un tazón grande, combina el calamar enfriado, el pepino en juliana, los rábanos en rodajas, el cilantro picado y la cebolla morada en rodajas.
Vierta el aderezo sobre la ensalada de calamares y mezcle suavemente para combinar, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorea la ensalada con semillas de sésamo tostadas para darle un toque crujiente y un sabor a nuez.
¡Sirve frío y disfruta de tu refrescante ensalada de calamares baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
973 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 1516 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 99.2 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2403 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
