Ensalada Refrescante de Arroz de la Dieta Mediterránea
Esta Ensalada de Arroz Refrescante de la Dieta Mediterránea es una mezcla brillante, chispeante y llena de sabores mediterráneos, ofreciendo el equilibrio perfecto entre ingredientes saludables y un sabor audaz. Destacando una base sustanciosa de arroz integral tierno, esta ensalada fría se combina con pepino crujiente, jugosos tomates cherry, dulce pimiento rojo y cebolla morada picante. La incorporación de aceitunas Kalamata, queso feta desmenuzado y hierbas frescas como perejil y menta eleva cada bocado con auténtico toque mediterráneo. Aderezada con una ligera y sabrosa vinagreta hecha con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo y orégano, este plato es nutritivo y delicioso. Ideal para preparar comidas con antelación, para llevar a reuniones o como un plato refrescante acompañante, esta receta fácil de hacer es una forma saludable de disfrutar la vibrante esencia de la dieta mediterránea. Se sirve perfectamente fría o a temperatura ambiente, esta ensalada versátil se convertirá en tu elección para días cálidos y soleados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 medium pepino, en cubos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 small pimiento rojo, cortado en cubos
- 0.5 small cebolla morada, finamente picada
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata, deshuesadas y partidas por la mitad
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.25 cup
- 0.25 cup
- 3 tablespoons
- 1 clove ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Una vez cocido, extiende el arroz en un plato grande o bandeja para que se enfríe completamente.
En un bol grande, combina el arroz frío, pepino, tomates cherry, pimiento rojo, cebolla morada, aceitunas, queso feta, perejil y menta.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aliño sobre la mezcla de arroz y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Cubre la ensalada y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
¡Sirve frío o a temperatura ambiente y disfruta de los refrescantes sabores del Mediterráneo!
Nutrition Facts
Calories |
1470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.5 g | 146% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4098 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1092 mg | 84% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2103 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
