Ensalada refrescante de arroz bajo en sodio.
Esta Ensalada de Arroz Refrescante Baja en Sodio es fresca, vibrante y saludable para el corazón, siendo el plato perfecto para un almuerzo ligero, acompañante o éxito en las reuniones. Está elaborada con arroz integral de sabor a nuez como base, y combinada con una mezcla de crujientes verduras como pimiento rojo, pepino y tomates cherry, esta ensalada rebosa color y textura. Aliñada con un aderezo de limón y aceite de oliva con un toque de perejil fresco, menta y un hint de ajo, cada bocado es una explosión de sabor sin añadir sal. Un toque de semillas de girasol sin sal aporta un delicioso crujido, mientras que el aguacate cremoso proporciona equilibrio y riqueza. Lista en tan solo 45 minutos y repleta de ingredientes saludables y nutritivos, esta ensalada de arroz baja en sodio es tan satisfactoria como refrescante. Sírvela fría o a temperatura ambiente para un plato versátil que encantará a todos y está lleno de bondades de origen vegetal. ¡Perfecta para una alimentación saludable y para preparar comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Pepino, cortado en cubos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 small
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Hojas de menta fresca, picadas
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoon
- 2 cloves Ajo picado
- 0.25 cup Pipas de girasol sin sal
- 1 large
Instructions
Agrega el arroz enjuagado al agua hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Una vez cocido, retire el arroz del fuego y déjelo enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.
En un tazón grande, combina el pimiento rojo en cubitos, pepino en cubitos, tomates cherry partidos por la mitad, cebolla roja picada, perejil picado y hojas de menta picadas.
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,25 cucharadita de pimienta negra molida y 2 dientes de ajo picados para hacer el aderezo.
Agrega el arroz enfriado al bol con las verduras y hierbas, y vierte el aliño por encima. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Incorpore suavemente las semillas de girasol sin sal y el aguacate cortado en dados hasta que estén distribuidos uniformemente.
Refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente para una ensalada de arroz refrescante y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
1161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.9 g | 97% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 132 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 113.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 631 mg | 49% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 3737 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
