Ensalada refrescante de algas bajas en carbohidratos.
Brillante, crujiente e irresistible, esta Ensalada de Algas Refrescante Baja en Carbohidratos es la combinación perfecta de ingredientes nutritivos y sabores audaces. Rebosante de algas wakame rehidratadas, pepino crujiente, vibrante pimiento rojo y zanahoria juliana, esta ensalada ofrece una deliciosa mezcla de texturas, todo ello unido con un aderezo agridulce y rico en umami de salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y jugo de lima fresco. Decorado con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos, es el plato bajo en carbohidratos definitivo para un almuerzo ligero, aperitivo o guarnición. Listo en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada de algas saludable es una opción rápida y fácil perfecta para la preparación de comidas o como una adición refrescante para cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Alga marina seca (wakame)
- 1 medium Pepino
- 1 small Zanahoria
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas
Instructions
En un recipiente grande, añade 1 taza de agua tibia y 1 taza de alga marina seca (wakame). Deja en remojo durante aproximadamente 10 minutos hasta que el alga se rehidrate y se expanda.
Mientras el alga se remoja, pela y corta en juliana el pepino y la zanahoria, y corta en rodajas finas el medio pimiento rojo.
Una vez remojado, escurre las algas completamente y exprime delicadamente cualquier exceso de agua.
En un bol pequeño aparte, prepara el aderezo mezclando 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de jugo de limón, 1 diente de ajo picado y 0,5 cucharadita de sal.
En un bol de ensalada grande, combina el alga rehidratada, el pepino y zanahoria en juliana, el pimiento morrón rojo en rodajas y las cebollas verdes.
Espolvorear 2 cucharadas de semillas de sésamo sobre la ensalada y mezclar suavemente una vez más.
Refrigera la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente para un bocado refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 24180 mg | 1051% | |
| Total Carbohydrate | 261.9 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 106.8 g | 381% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 84.4 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3851 mg | 296% | |
| Iron | 58.0 mg | 322% | |
| Potassium | 2091 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
