Ensalada Primavera Fresca sin Soja
Ensalada de Primavera Fresca sin Soja
Repleta de sabores frescos de jardín y colores vibrantes, esta Ensalada de Primavera Fresca sin Soja es una adición refrescante y saludable a tu rotación de comidas. Con una mezcla de crujientes verduras, pepinos frescos, rábanos picantes, tomates cherry dulces y aguacate cremoso, esta ensalada es un escaparate de ingredientes frescos y de la temporada. Las zanahorias ralladas aportan dulzura natural, mientras que las semillas de girasol brindan un agradable toque crujiente y un impulso de nutrientes. Aderezada con un vistoso aliño de limón y aceite de oliva, y terminada con fragante albahaca fresca, esta ensalada es libre de soja, vegana y está lista en apenas 20 minutos. ¡Perfecta como almuerzo ligero, acompañamiento saludable o excelente opción para preparar con anticipación para tus reuniones de primavera y verano!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups variedad de hojas verdes para ensalada
- 1 medium pepino
- 5 small rábanos
- 1 large zanahoria
- 1 cup tomates cherry
- 1 large aguacate
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons semillas de girasol
Instructions
Lava y seca completamente las hojas verdes mixtas para ensalada. Colócalas en un bol grande para servir.
Corta el pepino en rodajas delgadas y agrégalo al tazón con las verduras verdes.
Corta las rábanos en rodajas finas y agrégalos a la mezcla de ensalada.
Ralla la zanahoria y agrégala al bol.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, corta la pulpa en dados y mézclala suavemente en la ensalada.
En un pequeño recipiente, bate juntos el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar y cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Pique las hojas frescas de albahaca y espolvoréelas sobre la ensalada.
Adorne con semillas de girasol para añadir textura y nutrición adicional.
Sirve inmediatamente o enfría brevemente en el refrigerador antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.0 g | 103% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1801 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 2476 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
