Ensalada Primavera Fresca sin Lácteos
Ilumina tu mesa con esta Ensalada Primaveral Fresca sin Lácteos, un plato refrescante y vibrante repleto de vegetales crujientes y hierbas fragantes. Perfecta para un almuerzo ligero o guarnición, esta receta combina variedad de hojas verdes, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes, rábanos picantes y aguacate cremoso, todo mezclado con un aliño ligero de limón y aceite de oliva. Un toque de perejil fresco y menta añade un estallido de sabor, mientras que la cebolla morada cortada finamente proporciona un toque deliciosamente ácido. Listo en tan solo 15 minutos, esta ensalada fácil de preparar es libre de gluten, vegana e ideal para celebraciones primaverales o para preparar comidas con antelación. ¡Disfruta de la bondad saludable de productos de temporada en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Mezcla de brotes tiernos
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 4 medium Rábanos
- 1 large Aguacate
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Empieza por lavar bien todas tus verduras frescas. Sécalas con una toalla de papel para quitar cualquier exceso de agua.
2. Corta los tomates cherry por la mitad y déjalos a un lado.
3. Pelar el pepino si se desea, luego cortarlo en rodajas finas.
4. Corta en rodajas finas los rábanos y colócalos en un tazón grande para mezclar.
5. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y córtalo cuidadosamente en cubos. Agrega al tazón de mezcla.
6. Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala al tazón.
7. Pica groseramente el perejil fresco y las hojas de menta, luego agrégalos a la mezcla.
8. Agrega las hojas verdes mezcladas en tu plato de servir o en un tazón grande para ensalada.
9. En un bol pequeño, batir el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
10. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
11. Sirve inmediatamente o refrigera por hasta una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.5 g | 96% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1895 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 68.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 3464 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
