Ensalada Primavera Fresca Alta en Proteínas
Rebosante de vibrantes colores e ingredientes saludables, la Ensalada de Primavera Fresca con Alto Contenido de Proteínas es un plato lleno de nutrientes perfecto para un almuerzo saludable o una cena ligera. Esta receta satisfactoria combina una base de crujientes verduras mixtas con quinoa rica en proteínas, tiernos garbanzos y una variedad de vegetales frescos y crujientes como tomates cherry, pepino y pimiento rojo. La adición de aguacate en cubos y queso feta desmenuzado aporta una riqueza cremosa, mientras que un chorrito de aderezo de limón y miel con un toque ácido une todo maravillosamente. Terminada con una pizca de semillas de cáñamo para un impulso proteico a base de plantas, esta ensalada es deliciosa y satisfactoria. Lista en solo 20 minutos, es un plato fácil de preparar ideal para reuniones en primavera o preparación de comidas. Con palabras clave como "ensalada alta en proteínas" y "receta saludable de primavera", este plato es tu opción clave para disfrutar de una comida fresca y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Mezcla de lechugas (como rúcula, espinacas y lechuga romana)
- 1 cup Quinua cocida
- 1 can Garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 cup Pepino, cortado en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, en dados
- 1 medium Aguacate, cortado en cubitos
- 0.5 cup Queso Feta desmoronado
- 2 tablespoons Semillas de cáñamo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar la quinua si no está cocida todavía. Enjuaga 1 taza de quinua con agua fría. En una cacerola, agrega 1 taza de quinua y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el agua. Desmenuza con un tenedor y reserva para que se enfríe.
En un bol de ensalada grande, combina las hojas verdes mezcladas, la quinua enfriada, los garbanzos, los tomates cherry, el pepino y el pimiento rojo.
Incorpore suavemente el aguacate cortado en cubitos y el queso feta desmenuzado.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, miel, sal y pimienta con un batidor hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
Espolvorear semillas de cáñamo por encima para dar un impulso adicional de proteínas y textura extra.
¡Sirve de inmediato como plato principal o acompañante. Disfruta de tu Ensalada Primavera Fresca y Alta en Proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.6 g | 130% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4387 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 210.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 56.8 g | 203% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 78.8 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 996 mg | 77% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 4015 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
