Ensalada Picada Sin Lácteos
Esta Ensalada Picada sin Lácteos es brillante, crujiente y completamente libre de lácteos, siendo la comida fresca y saludable definitiva para tu mesa. Está repleta de verduras vibrantes como la lechuga crujiente, el repollo morado terroso, los dulces tomates cherry y el aguacate cremoso, formando un arcoíris de nutrientes en cada bocado. Los garbanzos ricos en proteínas agregan consistencia, mientras que el perejil fresco y las cebollas verdes realzan el sabor. Mezclado en un aderezo casero y sabroso hecho con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon y un toque de ajo y limón, esta ensalada es tan satisfactoria como nutritiva. Lista en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, es perfecta para un almuerzo rápido, acompañamiento o cena ligera. Ideal para aquellos que buscan opciones saludables, veganas o sin gluten, ¡esta ensalada es una deliciosa celebración de una alimentación limpia y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 hearts Lechuga romana
- 1 cup Col repollo morado
- 1 medium Pepino
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Aguacate
- 1 15 oz can Garbanzos
- 2 stalks Cebollas verdes
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 Limón
Instructions
Lava y seca los corazones de lechuga romana. Pícalos en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande para ensaladas.
Corta en rodajas finas el repollo morado y agrégalo al tazón.
Pelar el pepino, córtalo en cuartos a lo largo y luego rebana. Añade al tazón de ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry y añádelos a la mezcla.
Pela y ralla la zanahoria, luego agrégala al tazón.
Siembra y corta el pimiento rojo en trozos pequeños, luego agrégalo a la ensalada.
Corta el aguacate en trozos pequeños y agrégalo al tazón, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme.
Escurrir y enjuagar los garbanzos, luego agregar a la ensalada.
Corta en finas rodajas las cebolletas y agrégalas a la ensalada junto con el perejil picado.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon y el ajo picado hasta que estén bien combinados.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra al gusto.
Exprime el jugo de medio limón en el aderezo y mezcla bien.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sirva inmediatamente o refrigere durante una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.6 g | 129% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1773 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 208.1 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 73.1 g | 261% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 64.8 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 844 mg | 65% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 6117 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
