Ensalada Picada de la Dieta Mediterránea
Rebosante de colores y sabores vibrantes, esta Ensalada Picada de la Dieta Mediterránea es un plato refrescante y lleno de nutrientes perfecto para los entusiastas de la alimentación saludable. Cargada de lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y dulces pimientos rojos, es una sinfonía de texturas complementada por la riqueza salobre de las aceitunas kalamata y el cremoso queso feta. Los garbanzos ricos en proteínas añaden sustancia, mientras que perejil fresco y un aderezo casero con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y orégano elevan la ensalada con un toque mediterráneo. Lista en solo 20 minutos, esta receta sin cocción es una opción fácil y sin gluten para un almuerzo ligero, acompañamiento o favorito de picnic. Ya sea que sigas la dieta mediterránea o simplemente tengas antojo de una ensalada saludable y deliciosa, esta receta ofrece sabores audaces y bondad saludable en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 pimiento rojo bell
- 1 small Cebolla morada
- 0.5 cup aceitunas kalamata
- 1 can (15 oz) garbanzos
- 0.5 cup queso feta
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 head lechuga romana
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza cortando por la mitad los tomates cherry y ponlos a un lado en un bol grande para mezclar.
Pela y corta el pepino en cubos pequeños, luego agrégalo al tazón con los tomates.
Quitar el corazón y cortar en cubos el pimiento rojo, y cortar la cebolla morada en rodajas finas; agregar ambos al tazón para mezclar.
Corta las aceitunas kalamata por la mitad y agrégalas al resto de las verduras.
Enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría, escúrrelos bien y agrégalos al tazón.
Desmenuza el queso feta en el tazón y espolvorea con perejil fresco finamente picado.
Corte la lechuga romana en trozos del tamaño de bocado y mézclela en el bol de ensalada.
En un tazón pequeño o frasco, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mézclelo todo bien para combinar todos los ingredientes completamente.
Deje reposar la ensalada durante 5 minutos para que los sabores se integren antes de servir. Ajuste la sazón si es necesario.
Sirve la Ensalada Picada Mediterránea fría. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1923 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.3 g | 148% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3688 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 179.5 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 55.9 g | 200% | |
| Total Sugars | 42.6 g | ||
| Protein | 62.2 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1025 mg | 79% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 3693 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
