Ensalada Paleo Gyro
Eleve tu juego de ensaladas con esta vibrante y sabrosa Ensalada Gyro Paleo, una deliciosa variación del clásico gyro ¡sin el pan de pita! La pechuga de pollo tierna y marinada sazonada con orégano, comino y pimentón es el protagonista, complementando a la perfección una mezcla fresca de verdes variados, pepinos, tomates cherry, cebolla morada y aceitunas kalamata. Coronada con una vinagreta casera y vivaz de vinagre de vino tinto, mostaza Dijon y ajo, esta ensalada no solo es amigable con la dieta paleo, sino que rebosa sabores mediterráneos. Rápida y fácil de preparar en solo 35 minutos, ¡es la comida saludable perfecta para cualquier época del año! Ya sea para el almuerzo o la cena, esta receta libre de gluten, lácteos y llena de nutrientes seguramente satisfará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 cups mezcla de lechugas
- 1 medium pepino, en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 onion cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas por la mitad
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra (para aliñar)
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon "ajo en polvo"
- 0.5 teaspoon pimienta negra (para aderezar)
Instructions
Comience marinando el pollo. En un pequeño bol, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, dientes de ajo picados, orégano seco, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre o un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que esté bien cubierto. Sella o cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se marine, prepara la base de la ensalada. En un bol grande para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas, pepino en rodajas, tomates cherry, cebolla roja en rodajas, aceitunas kalamata y eneldo fresco. Reserva.
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añade los filetes de pollo marinados a la sartén.
Cocine el pollo durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo (la temperatura interna debe alcanzar los 165°F). Retire del sartén y deje reposar unos minutos antes de cortar en rebanadas finas.
En un frasco pequeño o recipiente, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon, ajo en polvo y pimienta negra. Esta será tu aderezo para la ensalada.
Para armar la ensalada, coloca el pollo en rodajas encima de las verduras para ensalada. Rocía con el aderezo preparado y mezcla suavemente para combinar.
Sirve la Ensalada Gyro Paleo inmediatamente, adornada con eneldo fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.0 g | 163% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4504 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 44.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 151.5 g | 303% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2953 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
