Ensalada Paleo Georgiana
Eleva tus ensaladas con este colorido Paleo Georgian Salad, una mezcla refrescante de pepinos crujientes, tomates jugosos, pimiento dulce y cebolla morada picante, todo realzado por el crujido terroso de las nueces tostadas. El aromático perejil y cilantro son los protagonistas junto con un aderezo de vinagre de sidra de manzana tangy, delicadamente sazonado con ajo, aceite de oliva y un toque de sal y pimienta. Esta receta sin gluten y sin lácteos está lista en solo 15 minutos, haciéndola una elección perfecta para noches ocupadas o comidas ligeras y saludables. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente estés deseando un plato fresco del jardín, esta ensalada inspirada en Georgia promete sabores audaces, simplicidad y un toque de elegancia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepinillos
- 3 medium tomates
- 1 small cebolla morada
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 bunch perejil fresco
- 0.5 bunch cilantro fresco
- 0.5 cup nueces
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lave y seque completamente todas las verduras y hierbas.
Corta los pepinos a lo largo en cuartos y luego córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada.
Retire los corazones y corte los tomates en pequeños trozos del tamaño de un bocado.
Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas.
Retira las semillas y membranas del pimiento y córtalo en cubos pequeños.
Picar groseramente las hojas de perejil y cilantro, desechando los tallos.
Tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes, luego pícalas groseramente.
En un bol pequeño, batir juntos el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
En un tazón grande, combina los pepinos, tomates, cebolla, pimiento, perejil, cilantro y nueces.
Vierte el aliño sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen, luego sirve.
Nutrition Facts
Calories |
1041 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.7 g | 107% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1249 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2782 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
