Ensalada Paleo Fresca y Vibrante de Verano.
Vibrante, saludable y rebosante de sabor, esta Ensalada Paleo Fresca y Llena de Sabor es imprescindible para comer en clima cálido. Repleta de crujientes hojas verdes variadas, hidratantes pepinos, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate y el toque intenso de cebolla morada, esta ensalada rica en nutrientes se realza con albahaca fresca y el crujido de almendras tostadas. Un aderezo agrio de limón casero une todos los ingredientes, convirtiéndola en una opción ligera pero satisfactoria perfecta para entusiastas del paleo y aquellos que buscan un plato refrescante y cargado de nutrientes. Esta rápida receta de 15 minutos es una elección sencilla para un acompañamiento saludable o una comida independiente, encarnando la esencia del verano con cada bocado. Palabras clave: ensalada de verano paleo, ensalada fresca y llena de sabor, receta rápida de ensalada saludable, vinagreta de limón, recetas sin gluten para el verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups verduras mixtas
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 1 large aguacate maduro
- 0.25 medium cebolla morada
- 0.25 cup almendras
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza lavando todas las verduras y hierbas a fondo bajo agua fría corriente. Déjalas a un lado para escurrir mientras preparas los otros ingredientes.
Corta el pepino mediano por la mitad a lo largo y usa una cuchara para raspar las semillas. Corta las mitades del pepino en formas de media luna de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a las rodajas de pepino.
Corta el aguacate grande en trozos del tamaño de un bocado, desechando el hueso y la piel. Añádelos a la mezcla de pepino y tomate.
Corta en rodajas finas un cuarto de cebolla morada mediana y agrégala al tazón con las otras verduras.
Pica groseramente las hojas frescas de albahaca y espárcelas sobre la mezcla de ensalada.
Tuesta ligeramente las almendras en una sartén seca a fuego medio durante unos 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Deja que se enfríen un poco, luego pícalas groseramente y agrégalas a la ensalada.
En un recipiente pequeño, combina el jugo de limón recién exprimido, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra. Bate hasta que el aderezo esté emulsionado.
En un gran tazón para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas con todas las verduras preparadas y las almendras.
Vierte la vinagreta de limón sobre la ensalada y mézclala suavemente para asegurar una distribución uniforme.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve inmediatamente como un acompañamiento refrescante o disfrútalo como una ensalada principal ligera.
Nutrition Facts
Calories |
878 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.1 g | 98% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1270 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 46.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 2120 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
